"Gastronomía y Artesanía de Galicia y Norte de Portugal": descarga gratuita

El objetivo de Gastronomía y Artesanía de Galicia y Norte de Portugal es presentar un inventario, una catalogación, de los productos gastronómicos más relevantes, aquellos que cuentan con un sello que los identifica vinculados, a una parte de ese territorio que está comprendido entre los ríos Eo y Douro. A veces, puede ser el fruto de un ámbito geográfico muy reducido: un pequeño pueblo, una comarca… otras veces, su demarcación comprende un amplio espacio y en otros, su vínculo abarca la totalidad de nuestra geografía. Otro tanto sucede con la artesanía. En su apartado veremos cómo ciertos trabajos textiles, en madera, en mimbre, o con el barro y la cerámica, nos unen mucho más de lo que nos separan. Visitados por los mismos fenicios, los mismos griegos, invadidos por los mismos romanos, los mismos bárbaros, los mismos musulmanes, gallegos y portugueses somos herederos de los mismos orígenes y viajamos al mismo futuro. Este libro es el primer trabajo de esta naturaleza que reune bajo un mismo título los productos de dos regiones que, juntas, suman más de 50.000 kilómetros cuadrados y una población de casi siete millones de habitantes.
 
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